培训厨师与您分享：基围虾烧茄子

培训厨师与您分享：基围虾烧茄子

培训厨师原料：茄子、西兰花、基围虾、五花肉、辣椒、大蒜、洋葱、姜、蚝油、生抽、料酒、糖、盐。

培训厨师如何做：

1、花肉切片，茄子清洗干净后切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用。

2、基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟。

3、平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟。

4、将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油。

5、另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒，倒入腌好的鲜虾翻炒，

6、最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅。——培训厨师

信息来源：海峡福建烹饪培训学校