培训厨师学校教您做：橙香鱼片
江浙一带，鱼米之乡，因为得天独厚的地理优势，靠着江又傍着海，多的是河鱼江鱼和海鱼，所以这一带的人都爱吃鱼。酒店里的西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、葱烤鲫鱼是游客们的必点名菜；而在平日家庭餐桌上，更受欢迎的做法是清蒸鲈鱼、干煎带鱼、红烧鱼这类。这些做法都吃厌的时候，培训厨师学校建议，不妨换个口味来做鱼，用新鲜的水果入菜，搭配上炸的香香的鱼片，酸甜的口味，一定会让你胃口大开。
培训厨师学校原料：鱼片半斤、鸡蛋2个、橙子一个、炸粉少许。
培训厨师学校如何做：
1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀，腌制；
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；
3、蛋黄打散加上炸粉调成面糊；倒入腌制好的鱼片中，拌匀；
4、起个稍大的油锅，把鱼片分次放锅里炸熟，表面呈金黄色，捞出沥油，装盘；
5、取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上；
6、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，把另一个橙子切片，装饰盘边。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
