福州学厨艺推荐：排骨最经典的做法【红烧排骨】

福州学厨艺推荐：排骨最经典的做法【红烧排骨】

福州学厨艺原料：猪肋排400克、土豆1个、胡萝卜1根、大葱1根、姜1块、蒜半头、大料2个、花椒20粒、桂皮1根、香叶3片、草果2个、酱油30ML、料酒20ML、白糖适量。

福州学厨艺怎么做：

1、排骨放入凉水中浸泡一小时，去除血水；

2、烧一锅水，水开后将排骨放入；

3、焯至排骨变色后捞出，控去水分；

4、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中；

5、锅中烧热油，倒入白糖炒至溶化颜色变深；

6、倒入排骨不断翻炒至上色后关火；

7、将已经上色的排骨移入砂锅中；

8、倒入配料，再加入热水，要没过排骨。大火烧开后，转小火炖1小时；

9、30分钟时将土豆和胡萝卜块放入, 再继续炖约30分钟即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/