培训面点给您介绍：排骨炒拉面
材料:粗拉面,五花排骨,葱,姜,高丽菜,红萝卜
调味料:
A.盐 1茶匙,酱油 1/2茶匙,糖 1/2茶匙
B.盐 1/2茶匙,酱油 1/2茶匙,糖 1/4茶匙,胡椒粉 1/4茶匙,香油 1茶匙
做法:
1.五花排骨剁小块，冲水10分钟沥干，锅加水，放入排骨、姜片、葱段煮滚，加入调味料A煮20分钟，挑出姜、葱备用；
2.高丽菜洗净切丝；红萝卜去皮切丝；粗拉面放入滚水中烫3分钟半捞出摊凉剪短，备用；
3.锅中油适量加热后，放入葱段及拉面以大火翻炒2分钟，再加入切好的高丽菜丝、红萝卜丝及排骨与调味料B继续翻炒收汁即可食用。
培训面点食谱知识：
高丽菜又称为球叶甘蓝。《中国蔬菜栽培学》称之为「包心菜」、「洋白菜」，《中国药植图鉴》称「卷心菜」、「莲花白」、「葵花白」。
高丽菜脆甜可口，且含多种维他命及微量元素；低热量，也成了减肥圣品；可抑制亚硝酸胺作用，有助于人体抗癌；从小就给孩子多吃，好处多多。——培训面点
信息来源：海峡福建烹饪培训学校
