材料：
米饭 1份，火腿肠 80克，腊肠 2条，黄油 20克，酱油 1小匙，香芹 小许（可免），高汤 1大匙（可免）。
做法：
1、 把材料准备好。
2、 将米饭打散，火腿肠和腊肠分别切成颗粒状备用。
3、 鸡蛋打散备用。
4、 锅洗净，下小许油热，油热时把打散的鸡蛋液倒进去，中火炒好。
5、 把炒好的鸡蛋铲起备用。
6、 锅里下15克黄油，中小火，把黄油溶解。
7、 把切成颗粒状的腊肠倒入锅中，中火炒香。
8、 加入火腿肠，中火炒匀至香。
9、 把炒好的火腿肠、腊肠铲出，备用。
10、 放入剩余的5黄油。
11、油溶化后，倒入打菜的米饭。
12、中火翻炒，炒至米粒散开，呈颗粒状时，分两次加入高汤。
13、倒入火腿肠、腊肠。 14、充分炒至均匀。 15、加入酱油。 16、加入鸡蛋。 17、继续翻炒，炒至均匀后，加入切好的香芹段。 18、炒匀后即可装碗开食。 信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
