西点培训学校：葡萄布丁
材料
面包一只，鸡蛋一个，土司四片，葡萄干两大匙，布丁模型四只。
调料
(A)白糖两大匙，奶水适量，香草片一片，猪油一大匙; (B)奶水半杯，白糖一大匙;干淀粉一匙半，水一匙。
做法
①将面包去黄边，撕成块状，用清水泡软，葡萄干也泡软。
②蛋打散，边加调料(A)边打匀。
③将面包挤去水，与葡萄干一同加入上料中，并搅拌，使其充分混合。
④模型抹油，倒入汁液，覆上微波薄膜，用高火蒸4分钟，取出扣在盘上。
⑤将调料(B)拌匀，用高火煮1分钟至滚后，迅速调入干淀粉勾芡，淋于布丁上即可。
信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
