过春节，家家都要准备不少水果，来访的亲戚朋友也要带点新鲜水果当作礼物，结果年过完了却发现，家里有一大堆吃不完的水果。大家都知道新鲜水果是好东西，能补充部分维生素、膳食纤维、矿物质，还有利于调解人体酸碱平衡，眼睁睁看着它烂掉实在可惜，下面就给大家介绍几种不错的解决方案。
偶尔来一顿“水果餐”
过年期间，鸡鸭鱼肉吃多了，为了清肠胃，可以把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当作主食来吃。
如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉加热一下，也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果汤喝，尽管加热会损失维生素C，但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好，而草莓、樱桃、葡萄这样的水果当作茶余饭后的点心吃就可以了。当然，这样的水果餐不能常吃，一周最多吃三次，毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质和脂肪含量通常都很低，其中的钙、镁、铁、锌等元素也少得可怜，没有维生素A、D，维生素B族的含量也很低，根本不能满足生命活动的需要，如果吃得太多还会影响健康，导致营养缺乏。
2.把水果融入日常饮食
可以用大米、小米、棒子面、糯米等与各种水果搭配，烹制成口味独特、营养丰富的各种水果谷物粥;吃过云南菜的朋友一定享用过那味道甜美的“菠萝饭”;除此之外，还可以多烹制一些加入水果的菜肴，例如以下这三个菜就将水果很好地融入了菜肴当中：
1、柑橘鸡柳：准备鸡肉230克、柑橘两个、柠檬汁1/4杯、青椒半个、姜两块、鸡蛋1个。将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，扑上淀粉放入锅中炸熟，捞起，沥干油。青椒切成小块，柑橘去皮备用。将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒。将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可。
2、菠萝炒素菜：准备菠萝230克、鲜百合75克、西芹75克、芦笋115克。将菠萝切成块，用少许盐水略浸片刻，捞出来沥干水分备用。百合剥成瓣后洗净，西芹切成小块，红椒切成块，芦笋切成斜片。将油烧热，放入姜丝略炒，放入西芹、红椒、木耳、芦笋同炒。将百合、调味料放入锅内，略炒，最后加入菠萝炒匀即可。
3、猕猴桃牛肉粒：准备牛肉230克、猕猴桃1个、菠萝1/4个。将猕猴桃去皮，切成片备用。将菠萝、葱切片，姜切成末，樱桃去核备用。牛肉洗净，切成粗粒，用腌料拌匀，用油炸至七八成熟，捞出后沥干油备用。将两茶匙油烧热，用葱片、姜末炝锅，把牛肉粒回锅，用酒调味，并加入其他调味料，把菠萝、猕猴桃和樱桃放入锅内炒熟即可。
信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
