福建糕点培训学校今日课程：紫薯茶巾
材料：
饼皮材料：
紫薯 300克，糯米粉 50克，粘米粉 30克，澄面 35克，牛奶 180克，糖粉 30克，色拉油 20克。
内馅材料：
普通的番薯 80克，炼奶 20克。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、番薯洗干净，装进保鲜袋中，用微波炉中高火加热10分钟。
3、取出，扒去外衣。
4、趁热用勺子把紫薯压成茸。
5、加入糯米粉、粘米粉、澄面。
6、搅拌，使紫薯和所有的粉类混合为一体。
7、将牛奶、色拉油、糖粉放进碟中，并搅拌均匀。
8、把搅拌均匀后的牛奶液倒入紫薯粉中。
9、搅拌均匀，并静止20分钟。
10、锅中洗开水，把静止后的面糊放进锅中蒸20分钟。
11、取出，趁热搅拌，直到成团。
12、将成团的面糊揉至光滑，静止10分钟。
13、趁面团静止时，准备好内馅，同样，取出番薯，去掉外衣。
14、用勺子压成薯茸。
15、加入炼奶。
16、搅拌均匀，使之混合。
17、把静止好的面饼分成为8份，滚圆。取其中一份放置在保鲜膜上。
18、用手把圆饼按扁。
19、包入番薯内馅。
20、将保鲜膜收紧，并拧一下。
21、拆开，漂亮的紫薯茶巾就出来了。
22、插上薄荷叶，给它打扮打扮。
信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校
