福建培训面点：酱香豆腐的做法及功效
酱香豆腐的做法：
(1)豆腐切成厚片。羊肉剁成末。葱切成小段。锅内放油烧热，下入肉末炒至断生。烹入料酒，加汤，下入甜面酱炒开。
(2)下人虾米炒匀至熟。
(3)下入葱段炒匀，加鸡精、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，离火备用。另将锅内放人清水烧开，下入豆腐片掉透捞出，沥去水，放入盘内，再浇上烧好的虾米肉末酱即成。
酱香豆腐的保健功效：
豆腐富含蛋白质、人体必需的8种氨基酸、钙、磷、铁、铜、维生素等，可健脾补肾。羊肉富含优质蛋白质、铁、磷，锌、维生素B12、维生素B6等，可益气养血，温中暖肾。虾米富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等，可补肾壮阳。三物在此共用，可补肾壮阳，孩脾养血，对肾阳不足、房事不举的男性有较好的食疗保健作用。
信息来源：海峡福建烹饪职业培训学校
