福建福州厨艺培训学校:【蛋皮三鲜馄饨】
【食材】肉馅300g、馄饨皮200g、鸡蛋1个、熟黄豆、紫菜碎、芹菜丁、虾皮各适量。盐2小勺、味精2小勺、酱油3滴、胡椒粉少许、香油3滴。
【做法】
1、用香油、盐和味精拌匀肉馅，搅拌上劲。
2、馄饨皮包好适量肉馅，成元宝形，封口处沾少许清水。
3、热水烧至沸腾，下馄饨，漂浮起来，加少量冷水。
4、把黄豆、芹菜碎、虾皮和煎好的蛋皮倒在碗里，加少量盐、味精和酱油。
5、舀一勺烧开的馄饨水至碗里，随即捞起煮好的馄饨。
6、撒上胡椒粉即可开吃了
信息来源;海峡福建省烹饪职业培训学校
