福建福州日本料理培训学校：鱼肉手卷

                    福建福州日本料理培训学校：鱼肉手卷

【菜系】 日本料理

【主料】 鱼类

【做法】 其它

【味型】 清淡

【成菜】 主食

原料

寿司饭300克，紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸(海苔)各适量。

制作

1、将新鲜的红加吉鱼条或金枪鱼条放入锅内略煎备用，切2／3寿司纸待用，取少许寿司饭拍在切好的寿司纸的一角。

2、将紫苏叶放在寿司饭上将寿司纸卷成圆锥形。

3、把煎鱼条放在圆锥形的卷上，再将蛋黄酱淋在上面即可(海苔的接缝处可用饭粒来粘贴)。

                                   信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校