福建福州厨艺培训今日推出：清蒸多宝鱼
多宝鱼属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
原料：
新鲜多宝鱼1只，姜丝1勺、海鲜酱油3勺。
做法：
1、多宝鱼洗干净，鱼身斜切几道，撒姜丝淋上酱油。
2、蒸锅水开后，连盘子一起放进去。
3、大火蒸15分钟，即可。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
