福建福州日本料理培训学校：日式土豆沙拉
说起来日本的调味料，自然会想到酱油。刺身、关东煮、寿喜烧、天麸罗......几乎所有的料理中都会出现酱油的影子，随便逛逛日本的超市，酱油的种类真是多之又多。但是，你又发现了吗？除了酱油，还有一种调味料竟然也在日本料理中占了举足轻重的地位，那就是沙拉酱（也叫蛋黄酱，美奶滋，日文发音MAYONEZI）。你会说，沙拉酱怎么能算调味料呢？是的，在现代日本人的心目中，它就是一种调味料。以前大多数的日本人享用沙拉酱也只是把它当作拌蔬菜的一种酱料而已。而现在还使用它来烹调各种肉类与蔬菜，他们在料理中的应用早已超过了欧美，甚至超出你的想象。
原料：
小土豆3个、大番茄1个、荷兰豆、甜洋葱、日式美乃滋、盐少许。
做法：
1、土豆切小块，淋几滴水，放入微波炉高火4分钟；
2、拿出拌一下，再高火4分钟；
3、将土豆用勺压成泥。加入切块的番茄；
4、荷兰豆入滚水煮好后加入3。甜洋葱切圈加入。所有材料与土豆泥拌匀，撒少许底盐；
5、淋上美乃滋即可。
TIPS:
1、材料可以自己随意变换。不喜欢食生洋葱的可不放，或用锅干炒一下去除辛辣味；
2、土豆泥不用压得很细，稍微留些许块状土豆更有口感。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
