烹饪培训学校：山楂雪梨双耳羹
黑木耳只有在煮软了以后才具备排毒作用，黑木耳中的胶质是一种很好的滋补品，可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，起到“清道夫”的作用。
山楂有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。
梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能。
山楂、雪梨是秋季食疗极佳的菜品，二者均可败火润燥。秋季多吃梨是个常理儿，再配上山楂，酸酸甜甜的既可口又败火一举两得。
注意事项;
1、山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用；
2、儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。所有人食用山楂都不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害；
3、山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康；
4、牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。
原料：
雪梨、山楂、冰糖、黑白木耳
做法：
1.锅中足量水，倒入银耳和黑木耳大火烧开，转小火炖煮1小时
2.雪梨洗净切小块，山楂洗净去蒂去核
3.雪梨、山楂和冰糖一起倒入锅中继续小火煮30分钟即可。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
