培训厨师学校今日课程：鸡蛋牛奶醪糟
鸡蛋牛奶醪糟，是闻名于夜市的小吃。有的还要放些干果，如，花生、葡萄干、枸杞子什么的，但是，怎么做也都是三样主角登场，牛奶、鸡蛋、醪糟。
这样小吃特别的能滋养人，到了深秋入冬的时节，早晨来一碗做早餐吃的浑身暖暖的，比汤要稠，却比粥要稀一些，不需要咀嚼，入口即化，香醇米糯，淡淡的奶香和淡淡的酒香融合在一起，滋润的不是一般。
原料：
鸡蛋、醪糟、牛奶、黑芝麻、白糖。
做法：
1、用一口受热面积比较大的锅，比如：平底锅、铁锅。先热牛奶，开中火，煮开，大开后要溢出时，将火关小；
2、牛奶煮开后，关小火，放入醪糟，这个量随自己喜欢，可以多放些也可以少放。放进去后，要开小火，边煮边搅；
3、搅匀后，慢慢加热，以冒小泡泡为宜；
4、冒小泡泡后，既可以打进鸡蛋了。鸡蛋打散搅匀后，转圈滴入。关火。静置一会儿，待鸡蛋凝固，搅匀，舀出，撒上黑芝麻和白糖，即可。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
