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培训中餐教您：骨汤蔬菜羹

时间：2014-09-11 来源：作者：点击：次

文章摘要：

培训中餐教您：骨汤蔬菜羹

主料：蘑菇(鲜)适量、菠菜适量、胡萝卜(红)适量
辅料：鸡蛋白适量、红薯淀粉适量
调料：食盐少许、生抽适量、高汤适量
做法：
1.提前将花菇泡发
2.花菇切碎，胡萝卜切碎、青菜切碎备用（如果给宝宝喝的话可以将材料切成碎沫）
3.（提前将大骨头熬成高汤备用）锅中加入高汤烧开，放入花菇、胡萝卜碎煮熟，放入青菜碎
4.红薯淀粉加入清水调匀，倒入锅中搅匀，沸腾后将搅打均匀的蛋清倒入锅中快速用筷子搅拌成碎蛋花，调入生抽、盐即可

信息来源：福建省烹饪职业培训学校

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