福建福州西点学校教您：紫薯芝士司康
【材料】:高粉100g，低粉100g，糖60g，泡打粉6g，盐一丁点，黄油65g，马苏里拉50g，紫薯泥165g，醋（或者柠檬汁）一小勺，全蛋液一个，约50g，牛奶25g
【做法】:
1、高低粉、泡打粉、糖、盐混合，过筛入面盆，黄油、马苏里拉切小块，加入面粉中，用手撮匀
2、加入紫薯泥（紫薯煮熟之后碾压成泥，加入醋，拌匀！）、全蛋液、牛奶，用手抓成团，不要过度揉面。
3、成团后包入保鲜膜中，松弛30分钟。（夏天可放冰箱冷藏室松弛）
4、将面团取出，轻轻擀压成2cm厚，用模具切成小块
5、烤箱预热，将面团排入烤盘，180°C上下火20分钟左右即可。
（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）
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