西点培训教授你如何做松软可口的蒸烤布丁
布丁可以说非常的好吃。对于小孩子来说布丁是在熟悉不过的食品了。西点培训今天就教你做松软可口的蒸烤布丁。
松软可口的蒸烤布丁材料：
第一．焦糖：细砂糖100克、热水35克
第二．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
松软可口的蒸烤布丁作法：
第一．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
第二．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
第三．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
第四．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
松软可口的蒸烤布丁小秘诀
第一．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
第二．烘烤时间视模具大小而定
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来 源：福建烹饪培训学校
