福建培训厨艺学校向您推荐：宴客菜-油焖大虾
原料：大虾、葱、姜、盐、白糖、料酒、醋。源自福建培训厨艺学校
做法：
1、将虾用清水冲洗干净；
2、用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；
3、剔除虾线，剪去虾须和虾腿；
4、往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香；
5、将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红；
6、期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出；
7、接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒；
8、打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下；
9、用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅。源自福建培训厨艺学校
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