秋季是红薯开始收获的季节，用它做的红薯干是一种健康的小零食，呈条状或块状，色泽橘红，味道香甜，深受零食爱好者的青睐。
下面福州西点培训学校就跟大家分享一下红薯干的制作方法吧：
自制红薯干
做法步骤：
1、选用红心或黄心红薯洗净；
2、蒸锅内加水，红薯放蒸屉上，开大火蒸熟；
3、红薯蒸到能用筷子扎透即好，取出晾凉；
4、剥去薯皮，切成条，放簸箕里摊开晒干；
5、晾干的红薯条，再次入锅，大火蒸10分钟；
6、第二次蒸好的红薯干取出，放入簸箕重新晾晒，至表皮干燥；
7、将二次晒干的薯条再次放入蒸锅里，进行第三次回笼蒸制10分钟；
8、最后进行第三次晾晒，至表皮干燥，收入保鲜袋存放，随吃随取。
小贴士：
1、红薯干进行三蒸三晒的第一次蒸是为了方便去皮和切条；第二次蒸是为了加快水分的析出；第三次蒸是为了将口感定型，避免因为暴晒而导致的口感干硬；
2、晒干以后的红薯干，还可以用鹅卵石混炒一下再吃，那样口感会变酥脆香甜，也不失为一种更好的吃法哦！
