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茄汁虾的做法

时间:2019-08-16 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 茄汁虾是一道很特别的传统名菜,酸酸甜甜开胃易消化,我们今天做的这道茄汁虾选用阿根廷红虾鲜肉更肥厚口感更丰富,喜欢吃茄汁虾的朋友可以试一下这个做法,方法仅供大家参考。 食材: 阿根廷红虾 大蒜 料酒 盐 淀粉 番茄酱 白糖 做法步骤: 1、腌制虾肉 首
茄汁虾是一道很特别的传统名菜,酸酸甜甜开胃易消化,我们今天做的这道茄汁虾选用阿根廷红虾鲜肉更肥厚口感更丰富,喜欢吃茄汁虾的朋友可以试一下这个做法,方法仅供大家参考。
食材:
阿根廷红虾
大蒜
料酒
淀粉
番茄酱
白糖
做法步骤:
1、腌制虾肉
首先处理好清洗干净的红虾放入碗中,我们可以把虾背剪开这样容易入味。
 
多准备点大蒜切成末放入小碗中,然后把一小半的蒜末放入红虾中,再加入适量料酒、盐、淀粉,用手抓拌均匀腌制20分钟。
2、煎虾
起锅放油,油热放入红虾小火煎一下,煎至一面变色翻一下面,直到虾两面都煎变色盛出即可。
3、烹饪
再次起锅放油,油热放入蒜末炒出香味,加入番茄酱、白糖、少许盐继续翻炒,炒至白糖完全融化,倒入煎好的红虾翻炒一下让红虾均匀沾上酱料,翻炒均匀后盛出装盘就可以开动啦。
酸酸甜甜虾肉鲜嫩的茄汁阿根廷红虾就做好了。
小贴士:
1、处理好的虾可以在虾背上面开一个小口,这样比较容易入味。
2、番茄酱和糖的量根据自己口味调整即可