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家庭版披萨做法

时间:2020-08-05 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 福州学日本料理今天和大家分享的这一款经典的夏威夷水果披萨,简单易学,无添加更好吃,在家里只要一个烤箱就能轻松做出来哦! 制作披萨,最重要的是3个方面,一方面是饼底的制作,一方面是披萨馅料和酱料的制作,一方面是火候的控制,做好这三个方面,那在家
福州学日本料理今天和大家分享的这一款经典的夏威夷水果披萨,简单易学,无添加更好吃,在家里只要一个烤箱就能轻松做出来哦!
制作披萨,最重要的是3个方面,一方面是饼底的制作,一方面是披萨馅料和酱料的制作,一方面是火候的控制,做好这三个方面,那在家里就可以做各式各样的披萨啦,那话不多说,我们开始动手学习吧!
家庭版披萨做法
第一步:饼底的制作
制作饼底需要的食材:高筋面粉280克、白砂糖10克、食用盐2克、酵母3克、黄油15克、牛奶130克、鸡蛋1个、橄榄油5克
制作步骤:
1.准备一个干净的揉面盆,我们把面粉称好倒入盆中,然后加入白砂糖、食用盐与面粉混合均匀,然后我们用一个小碗,把酵母粉用温水化开,化开后,倒入面粉中,然后在面粉中再加入牛奶、鸡蛋、橄榄油等开始和面。(牛奶的话分次倒,这样更容易和匀)
2.和面的话我们一开始用筷子匀速搅拌,把面粉搅拌至面絮状,搅成面絮状 后我们上手开始揣揉,直至面絮成光滑的面团,踹成面团的时候,我们加入切成小粒状的黄油,然后继续揉面,揉成光滑的面团后我们记得要反复的摔打一下面团,摔打的话可以扩展面团的形态,形成我们做披萨出膜的理想状态,
3.面揉好后我们把它放在盆中,然后盆口用保鲜膜封起来,让面团发酵。(面团发酵大概比原来的两倍大小差不多就可以了,我们也可以在发酵好之后,用手指在面团上戳一个洞,如果不回缩不塌陷就表示发好了)
面团发酵的话需要时间,在面团发酵的过程中我们可以来准备一下制作馅料的食材和酱料,那在面团发酵的这个过程我们来准备馅料
第二步:披萨馅料的制作
准备披萨馅料:凤梨半个、圣女果适量、秋葵3-5根、芝士碎适量、番茄沙司
制作步骤:
 
凤梨洗干净(如果用的是菠萝记得提前用盐水泡一下哦,这样不会有刺感)切成小块状,圣女果洗干净,1棵切成3块,秋葵洗干净然后横切成小小相同的小圈状,切好后所有的东西放在一边备用。(制作水果片,最经典的可能大家知道是凤梨或者菠萝,其实根据自己的口味可以来更换水果哦)
第三步:成品制作&烤制
1.制作披萨的馅料我们做好了,这个时候我们可以来看看饼底发好了没有,发好之后我们拿出来,然后再次揉面排气,揉好之后,我们再盖上保鲜膜醒发一下。醒发好后,开始做饼底。
2.我们拿出披萨盘,8寸或者12寸的可以自定哦,喜欢薄一点的话用12寸披萨盘,这样饼底更薄,不仅更脆而且也能更快的烤熟。我们把做好的面团用擀面杖擀成圆形的面皮,然后把擀好的面皮铺在披萨盘里,饼边的话做一个微微的裹个卷。(在发给面皮之前,可以给披萨盘刷一点点橄榄油,)
3.饼皮放好后,我们拿出吃饭的叉子,然后把饼底均匀的戳上一些小洞,戳好之后刷上薄薄的一层番茄沙司,然后再撒一点芝士碎。
4.撒好后,我们把切好的凤梨、圣女果、秋葵等均匀的铺在面饼上,铺完后,在最表面我们再撒上一些芝士碎,记得要均匀的铺哦。
5.在铺芝士的时候我们可以提前给烤箱预热,上下火200度左右,预热好后,把准备好的披萨放入烤箱中,大概烤制二十分钟左右就可以了。
制作披萨小提示:
制作披萨,水果是可以自由搭配的,比如黄桃、芒果、香蕉这些都是可以的,当然超级好吃的榴莲是经典,
很多朋友在家里问,如果没有烤箱能不能在家里用平底锅制作披萨,其实与其说是披萨还不如说是饼,平底锅自然是能做,但是要做好吃正宗的披萨最好还是用烤箱哦。
烤好的披萨趁热切开,这样会有拉丝的效果哦。
做好的披萨表面上可以撒一些香草等香辛料,这样烤出来味道会更加的香哦
披萨在放入烤箱中烤的时候,我们可以在饼底的边上刷一些蛋液,这样烤出来的颜色会更加的好看。