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简单又好吃的小零食 炸麻叶制作过程

时间:2020-08-05 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 炸麻叶是我国北方部分地区的一种特色传统小吃,是过年时吃的一种小零食。麻叶是一种油炸食品,主要的食材是面粉,包括咸、甜两种口味。 炸麻叶是北方地区许多小孩童年的零食,只有等到过年的事时候才能够吃到,过年的时候去到每家每户拜年的时候,也会用它来
炸麻叶是我国北方部分地区的一种特色传统小吃,是过年时吃的一种小零食。麻叶是一种油炸食品,主要的食材是面粉,包括咸、甜两种口味。
炸麻叶是北方地区许多小孩童年的零食,只有等到过年的事时候才能够吃到,过年的时候去到每家每户拜年的时候,也会用它来招待来拜年的小孩。又香又脆,百吃不厌。
其实这种美食的做法非常的简单,下来福州烘焙面包培训学校就来分享一下这道美食制作方法,来回忆一下童年时期的味道。
炸麻叶
所需食材
面粉、鸡蛋、黑芝麻、白芝麻、盐
制作过程
1、将面粉中加入适量的盐、黑芝麻和白芝麻,打上两个鸡蛋,加入少量的植物油。搅拌均匀,直至搅成絮状,过程中不用加水,揉成光滑的面团,将面团揉的硬一点比较好,盖上保鲜膜,松弛10分钟即可。
2、、将松弛好的面团放在案板上面,揉一揉,用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼,尽量的包一些炸出来的麻叶更加的香脆,也容易熟。
3、用刀将擀好的面饼划成4厘米左右的长条,将切好的长条重叠在一起,如果太黏可以在其中涂点面粉,防止粘在一起。用刀斜着切成菱形,等到全部切好后,将菱形的面片抖开,防止粘在一起
4、起锅烧油,油温至5成热,放入麻叶开始炸,炸的过程中用筷子多翻动几次,直至全部浮上来,变色之后,即可捞出,控油。
5、为了让麻叶更加的酥脆,捞出后,进行二次复炸,油温升至7成热,放入麻叶炸30秒钟,即可捞出。
小窍门
1.面团再加入食盐之后能够更加有弹性。
2.麻叶炸两次会更加的香脆,第二次炸完后,冷却后再吃会更香脆。
3.第一次炸,油温至5成热,炸至浮上来,变色;第二次炸,油温7成热,炸30秒即可捞出。
炸过的麻叶焦香酥脆,芝麻的香味非常的浓郁,是一道简单又好吃的小零食。