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正宗广式芋头糕做法

时间:2020-08-05 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 芋头糕是非常出名的一道广式糕点,咸香美味,有浓浓的香芋味道,很多的朋友吃过一次,就喜欢上了这个味道。因此喜欢吃芋头糕的朋友,闲暇时间总是会去摸索一下,芋头糕是怎么做的。但如果没有接触过的话,做出来的味道可能就会有所差别了。福州西点烘焙培训
芋头糕是非常出名的一道广式糕点,咸香美味,有浓浓的香芋味道,很多的朋友吃过一次,就喜欢上了这个味道。因此喜欢吃芋头糕的朋友,闲暇时间总是会去摸索一下,芋头糕是怎么做的。但如果没有接触过的话,做出来的味道可能就会有所差别了。福州西点烘焙培训就准备给大家分享一下正宗广式芋头糕的做法,喜欢吃芋头糕的朋友们,就一起来看看吧。
正宗广式芋头糕做法
首先需要准备以下食材:香芋1个(大概1000克),粘米粉300克,淀粉100克,虾米50克,腊肠2根,食盐2茶匙,清水适量,葱花半碗
做法步骤:
第一步:先将香芋去皮,但去皮的时候需要注意,香芋汁容易引起皮肤瘙痒,建议大家戴个手套,去皮后清洗干净,然后先切片,再切成丝,切好之后放到水里泡掉表面的淀粉,捞出控水备用。再顺手将腊肠切碎,装盘备用。
第二步:起锅加油烧热,将腊肠碎放入锅中,小火炒香,炒香之后再放入虾米,再次小火炒香,然后将切好的香芋丝放入锅中,加入2茶匙食盐,大火翻炒,将香芋丝炒软炒熟。
第三步:等香芋丝炒熟之后出锅,装入盆中,再放入300克粘米粉,放入100克淀粉,加入半碗葱花,然后用筷子边搅拌,边加入适量的清水,让米粉变成糊状,裹到香芋丝上面。
第四步:准备一个平底的薄盘子,在底部和壁刷上一层食油,再将搅拌混合好的香芋丝转移到盘子上面,再用铲子铺平压实。
第五步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将盘子放入蒸锅中,大火蒸30分钟,蒸好之后出锅放凉,再改刀切成自己喜欢的大小块,就可以装盘上桌开吃了。
这样一道咸香美味,好吃又解馋的芋头糕就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!