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舒芙蕾松饼的做法教程

时间:2020-06-13 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 舒芙蕾起源于中世纪的法国,以诱人的颜值、云朵般轻盈的口感迅速走红。在主流做法上分法式舒芙蕾和日式舒芙蕾,相对于法式舒芙蕾,日式舒芙蕾的造型更加千姿百态,在法式舒芙蕾的基础上再增加其他的摆盘和装饰。 因为颜值和口感都非常在线,从而深受年轻消费
舒芙蕾起源于中世纪的法国,以诱人的颜值、云朵般轻盈的口感迅速走红。在主流做法上分法式舒芙蕾和日式舒芙蕾,相对于法式舒芙蕾,日式舒芙蕾的造型更加千姿百态,在法式舒芙蕾的基础上再增加其他的摆盘和装饰。
因为颜值和口感都非常在线,从而深受年轻消费者、美食博主、网红的追捧,人气不断攀升。以至于谢霆锋在他的《十二道锋味》中也动情地说到:“女人就像好吃的舒芙蕾!”。
今天福州蛋糕培训分享的这道舒芙蕾松饼,一口锅即可轻松搞定,非常快手简单,其中添加了酸奶,让舒芙蕾的口感会湿润细腻,黄油的添加让蛋糕的香味也更浓郁,口感非常不错哦。
叮咚~~~下午茶时间到了,我有舒芙蕾,你有咖啡吗?
舒芙蕾松饼
● 准备材料 ●
材料:鸡蛋3个,酸奶40g,无盐黄油25g,盐1g,低筋面粉45g,细糖40g,
辅料:酸奶适量,草莓适量,
● 制作步骤 ●
1、 准备好所用的材料。
2、 鸡蛋分离出蛋白蛋黄(蛋清放冷藏),在蛋黄中加入酸奶、盐和隔水融化的黄油,搅拌混合均匀。
3、 筛入低筋面粉,翻拌均匀,备用(面糊可过筛一遍)。
4、 打发蛋白霜:蛋白加入几滴柠檬汁,打至起粗泡后分次加入细糖,打发至提起打蛋头能拉起大弯角的湿性发泡状态。
5、 混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。
6、 CP325多功能料理锅,取6孔烤盘,开中小火预热一会,将面糊倒到烤盘里,全程用中小火加热。
7、 当看到蛋糕周边有浅的着色并有香味出来后,用刮刀贴紧烤盘周边适当转动松饼后翻面,将表面也继续用小火烘至颜色金黄。
8、 舒芙蕾蛋糕非常松软,可搭配酸奶及水果一起享用,非常好吃。
 
TIPS 小贴士
1、材料里使用了酸奶,让舒芙蕾的口感会湿润细腻,黄油的添加让蛋糕的香味也更浓郁,口感非常不错。
2、烘制时一定要用小火,如果用的火太大很容易糊底,而中间烘不熟哦。