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苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜的做法

时间:2019-05-15 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 苦瓜是我们餐桌上的常客,虽然吃起来会有苦味,但是富含维生素,还能排毒养颜。每当一到夏天,我妈就会经常煮苦瓜,不是苦瓜炒蛋还是苦瓜炒蛋,其实可以换一种做法的。为此我向厨师舅舅学了几招苦瓜的做法,什么苦瓜炒牛肉,苦瓜焖排骨,苦瓜酿南瓜等等。不
 
苦瓜是我们餐桌上的常客,虽然吃起来会有苦味,但是富含维生素,还能排毒养颜。每当一到夏天,我妈就会经常煮苦瓜,不是苦瓜炒蛋还是苦瓜炒蛋,其实可以换一种做法的。为此我向厨师舅舅学了几招苦瓜的做法,什么苦瓜炒牛肉,苦瓜焖排骨,苦瓜酿南瓜等等。不过今天不分享这些做法,现在天气热,就分享一种凉拌苦瓜的做法给大家。

                 

                         
                         
凉拌苦瓜
                         
                         

准备食材:

苦瓜1根,洋葱半个,鸡蛋2个,木耳适量
 

做法步骤:

1.苦瓜洗净后去头去尾,然后一分为二,把苦瓜中间的瓤去掉,尤其是最里层的白膜一定要去除干净,因为这层白膜是苦味的根源。
 

 
 
 
2.苦瓜斜着切成薄片,放在盐水中浸泡5分钟,一半洋葱切成丝,也放到盐水中浸泡5分钟。
 
 

 
3.苦瓜焯水2分钟,焯水时锅时加入几滴食用油和半勺盐,这样焯出水的苦瓜会特别翠绿,苦瓜焯水时间不要过长,否则会影响其爽脆的口感,木耳也焯水2分钟。
 
4.2个鸡蛋打散,倒入料酒去腥,加入一点食用盐调味,热锅冷油倒入蛋液,煎至两面金黄后盛出切成鸡蛋丝。
 
5.大蒜剁蒜末,然后调一下料汁:大蒜末里加入1勺盐,1勺糖,适量味极鲜,再加入适量的陈醋,搅拌均匀后料汁就调好了。
 
 
 
6.把焯好水的苦瓜,木耳放入一个大碗中,再加入泡好的洋葱,最后均匀地淋上调好的料汁,搅拌均匀后再倒入鸡蛋丝,再次搅拌均匀,开胃又爽口的凉拌苦瓜就做好了,苦瓜学会这样做,实在太好吃了,爽口又下饭,做法简单又解馋!
 

 
 
 
烹饪小贴士:
 
1.洋葱用盐水浸泡是为了减轻洋葱的辛辣味,吃得时候更爽口。
 
2.最后放鸡蛋丝,是为了避免鸡蛋丝吸收过多的汤汁,颜色变得不鲜艳,影响菜的品相。