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蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法

时间:2019-03-13 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 脆皮蛋糕这款蛋糕是非常经典的老蛋糕,吃过它的人不在少数,毕竟脆皮蛋糕的成本比较便宜,而且它还很好吃,很多西点蛋糕店都用它来打自己的招牌西点,刚做好的脆皮蛋糕拿出烤箱的时候它的麦香味可以散发到周围,经过的人基本上对这种美食香味没有抵抗力。所
 

    脆皮蛋糕这款蛋糕是非常经典的老蛋糕,吃过它的人不在少数,毕竟脆皮蛋糕的成本比较便宜,而且它还很好吃,很多西点蛋糕店都用它来打自己的招牌西点,刚做好的脆皮蛋糕拿出烤箱的时候它的麦香味可以散发到周围,经过的人基本上对这种美食香味没有抵抗力。所以也有多人会为了这款蛋糕的配方而去西点培训学校学习。虽然这些都没错,但是你也可以自己研究就能做出同样的脆皮蛋糕。

蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法1

 

    况且现在喜欢美食西点的人,家里也基本上配备了烤箱,制作蛋糕就更方便了,如果你没有的话,西点培训学校还是建议您这边买一台比较合适,因为很多蛋糕都需要烤箱来完成,电饭煲或者电饭锅能做出的蛋糕种类比较少。有了烤箱又能做出美味的糕点,这样的生活是多么有趣,而且还很有成就感,自己动手的食物吃着也舒心。今天西点学校的蛋糕师就教大家做这款脆皮蛋糕——脆皮蜂蜜小蛋糕,做出来的蛋糕可是会比外面买的好吃哦,毕竟是资深高级西点师亲自传授。

蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法2
 

    居然是脆皮蜂蜜小蛋糕,那么我们自然要用到蜂蜜,如果用白糖口感会差很多,食用蜂蜜可以让脆皮蛋糕的口感更佳自然吃多了也不腻,而且香气更持久,那种萦绕你周围久久不能散去的美味时时刻刻都在,沁人心脾,回味无穷。说了这么多你是不是已经安奈不住自己要制作这种蛋糕的冲动了呢?跟着蛋糕师的做法你也能做出好吃美味的法式脆皮蛋糕。

蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法3

                         
                         
脆皮蛋糕的做法
                         
                         
 

制作配料:

低粉120克 鸡蛋3个 玉米油30克 白糖30克 蜂蜜40克 白芝麻适量
蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法4
 

制作方法:

1、干净无油无水的盆里加入40克蜂蜜、30克白糖、3个鸡蛋。白糖可以根据自己的口味增减。
 
蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法5
2、底下放一盆温水,用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器蛋液能停留3秒以上,滴落的蛋液不会立马消失,能画出清晰的8字即可;
 
蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法6
3、分次筛入低粉,快速翻拌均匀。一定是从底部往上翻拌,最好手速快点,避免消泡。翻拌好的面糊依然很蓬松,如果体积缩小太多了,就表明消泡了。
蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法7
4、翻拌好的面糊,接着用硅油铲淋上玉米油,用同样快速的手法拌均匀;
蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法8
5、倒入烤盘模具里,我是直接倒进去的,大家可以用裱花袋挤进去,最后撒点白芝麻上去。
蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法10
6、烤箱预热,上下火150度烤大约25分钟左右。烤箱温度仅供参考!
蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法11
7、出炉后满屋飘香,表皮脆脆的,特别好吃!我家连着做了3天没有吃够!表面出现这样的裂纹,表面就是正常的,如果没有开出自然的小裂纹,就表明消泡失败了!
蛋糕师传授经典法式脆皮蛋糕的做法12
 

一款脆皮蛋糕到这里就完全做好了,成品看起来是不是让你很有食欲,如果闻到它的香味,相信很多人都会忍不住流口水。这篇西点蛋糕师脆皮做法教程希望大家能喜欢,并且学习。