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土豆炖牛肉的做法

时间:2019-09-18 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 一到换季的时候,很多孩子的抵抗力、身体免疫力都会比较差,容易感冒,这个时候不妨多给孩子吃些清淡、易消化的食物,而在肉类的选择上,牛肉最适宜。牛肉可以强身健骨、增强免疫力,适合各年龄层人食用,最重要的是吃牛肉长劲不长肉! 牛肉好吃,可是很多人
一到换季的时候,很多孩子的抵抗力、身体免疫力都会比较差,容易感冒,这个时候不妨多给孩子吃些清淡、易消化的食物,而在肉类的选择上,牛肉最适宜。牛肉可以强身健骨、增强免疫力,适合各年龄层人食用,最重要的是吃牛肉长劲不长肉!
牛肉好吃,可是很多人总是炖的不好吃,或者怎么炖都炖不烂,那么今天我总结了几点。首先,在牛肉的选择上,我们需要注意,牛不同部位的肉适合不同的烹饪方式,牛里脊适合做尖椒牛肉或者煎牛排,牛腱子适合用来做卤牛肉,牛腩肉适合用来炖,牛前腿适合做饺子馅儿。所以我们炖牛肉的话就选用肥瘦相间、带点筋的牛腩肉。其次,买回来的牛肉提前用清水泡出血水。另外,牛肉切的时候要逆着纹理切,顺着切的话肉咬不烂,还塞牙缝,下锅前可以用刀背将牛肉稍微剁上几刀,让肉松散一些。最后,炖牛肉时用砂锅炖,炖出来的牛肉口感最香的。
炖牛肉最经典的做法就是用土豆来炖了,绵软的土豆,软烂的牛肉,好吃到连汤汁都不放过,一起来看看做法吧!
食材:
牛腩肉500克,土豆2个,胡萝卜1个,葱1根,姜半块,大蒜1头,生抽2勺,老抽2勺,白糖1勺,黄酒1勺,盐适量,食用油适量。
做法步骤:
1、买来的牛腩肉用清水泡上半天,泡去血水。切成小块,用刀背稍微拍打一下。
2、锅中倒油,倒入牛肉翻炒。我用的是可以干烧的砂锅,可以当作炒菜锅用,如果用普通砂锅不可以直接倒油炒。
3、炒至牛肉变色,开始出油,倒入葱、姜、大蒜翻炒出香味。
4、倒入没过牛肉的热水。加入生抽、老抽、黄酒、白糖。热水一次加足,中间不要再添加水了。
5、大锅煮开,转小火焖煮40分钟。砂锅不耗水,如果用炒锅炖的话一定要多放水。
6、牛肉软烂之后,放入切好的土豆块和胡萝卜继续炖至土豆熟透。根据口味添加适量盐调味。
孩子最爱的土豆炖牛肉就做好了,将土豆捣烂,加入汤汁跟米饭拌匀,一口米饭,一口肉,吃得开心极了!这马上萝卜也要上市了,萝卜炖牛肉也很好吃,不妨试试哦!