- 福建省烹饪职业培训学校
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麻辣小龙虾的做法

时间:2019-09-12 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 作为酷爱夜宵的中国人,无论是酒吧,露天排档还是家中,没有小龙虾是不完整的。小龙虾大概占据了重要的位置吧,香辣、麻辣、十三香、蒜香、冰镇,总有一款适合你。心动不如行动,不如自己动手。接下来要说的就是香辣小龙虾,仿佛一股小龙虾的味道在召唤! 步
    作为酷爱夜宵的中国人,无论是酒吧,露天排档还是家中,没有小龙虾是不完整的。小龙虾大概占据了重要的位置吧,香辣、麻辣、十三香、蒜香、冰镇,总有一款适合你。心动不如行动,不如自己动手。接下来要说的就是香辣小龙虾,仿佛一股小龙虾的味道在召唤!
步骤1
小龙虾最重要的是要清晰干净。用刷子洗净小龙虾腹部
步骤2
将小龙虾尾部,中间一片拧转
步骤3
轻拉出虾线
步骤4
用剪刀剪去头部前端大约1/4之一处,挑出黑囊,保留虾膏
步骤5
将所有洗好的小龙虾装入盆中
步骤6
将处理好的小龙虾倒入适量盐,揉搓并反复清洗
步骤7
在炸锅里倒入适量食用油
步骤8
待油温烧至7—8成热,倒入洗净的小龙虾
步骤9
汆炸至变色后捞出备用
步骤10
将制作小龙虾的干性辅料准备好,并将蒜切末,姜切片
步骤11
再取一个干净的锅子,倒入食用油,比平时做菜要多一些
步骤12
倒入干性辅料
步骤13
煸炒至蒜末呈金黄色,锅里香气出
步骤14
倒入1听500ml的黑啤
步骤15
加入3勺香辣酱,并将汤汁烧沸
步骤16
倒入汆炸好的小龙虾
步骤17
加入适量食盐,生抽,2勺剁椒酱,加盖焖煮
步骤18
当锅内汤汁收至1/3,加入适量白砂糖提鲜
步骤19
翻炒均匀
步骤20
将焖煮好的小龙虾装入深盘,码上适量青蒜圈,花椒粒,花椒粉
步骤21
锅内倒入适量食用油,烧热,淋于小龙虾表面即可
不经历风雨怎能见彩虹,虽然过程比较艰辛,但是看到美味的小龙虾一切都值得啦,吃货宝宝的赶紧种草起来吧!
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