福建烹饪学校：山药炒肉丝
山药是老少皆宜的食疗佳品。尤其是秋日要多吃山药，它具有补脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效。
最家常的莫过于用它和肉丝搭配，既简单美味又有养生功效。
食材：山药 300克 里脊肉 200克 香菇 8朵 红椒 半个 葱 适量 盐 适量 姜 适量 料酒 10克 胡椒粉 1克 鸡精 1克 淀粉 适量 香油 适量
《福建烹饪》菜谱：
1.准备好所有的食材。
2.香菇提前用清水浸泡.里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制备用。
3.山药去皮切丝用淡盐水浸泡泡好的香菇切条，红椒切丝。
4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
5.锅中再稍加一点油爆香葱姜倒入山药翻炒均匀加入盐翻炒。
6.再加适量的白糖。
7.把香菇倒入加入少许清水烧煮片刻。
8.放入炒过的肉丝和红椒丝翻炒均加少许鸡精。
9.最后淋入少许香油出锅。
《福建烹饪》点评：
时间在悄无声息的流逝，但小时候形成的口味却很难再改变了，吃过无数道的美食，但永远也找不到小时候那种香甜的味道，总觉得再正宗，味道再好的美食，如果拿来与小时候吃的美味相比也逊色了些，看来，并不是美食味道真正的不好，而是留在记忆中的那种情怀永远找不到了童年的美食里面还承载着更多的快乐，更多的美好记忆。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
