全国最好的糕点学校:卤猪肝
食材明细：猪肝 适量 八角 适量 花椒 适量 葱姜段 适量 盐 适量 生抽 适量 香油 适量 香葱 适量 料酒 适量
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中还含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用..但是也很毒..要解毒以后再吃！
全国最好的西点学校:
1.猪肝用清水浸泡数小时，期间每隔一小时换一次水
2.准备葱姜段、八角、花椒，备用
3.泡好的猪肝洗净，如果肉厚就切花刀，这样肉厚的部位容易熟透
4.凉水下锅煮猪肝，待水开后倒入一些料酒再煮约10分钟，这个时间灵活掌握，标准是猪肝里的血水大部分都煮出来 5
5.汤里会有很多浮沫和血块，需要捞出来，如果太多捞不干净就干脆换一锅热水，把猪肝重新入锅煮，下入已准备好的葱姜段、八角、花椒 6
6.再继续煮，要用小火
7.煮至用筷子戳透最厚的地方，拔出筷子后小孔不往外冒血水，就说明中心已煮熟了，注意观察，煮太老口感就硬了。此时关火，吃之前仍需将猪肝浸泡在汤汁里入味，吃时切片，蘸上用生抽、香油、香葱调的料汁即可享用了。
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猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官!
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
