福州学日本料理:红烧鸡爪
鸡爪，美容养颜的.丰富胶原蛋白.
原料：鸡爪葱，姜，八角。干辣椒盐，十三香，冰糖，米酒，味精
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1，鸡爪去指甲，焯水捞出。
2，炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3，放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4，老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。 放盐，十三香，烧开。
5，中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
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鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
