厨师等级：韩酱酥茄条
肉食动物对素菜总是耿耿于怀 于是总是想把素菜做出肉滋味 这道茄子菜外酥里嫩 配上韩式辣酱甜辣可口 ..一周吃一次素菜比较清清肠胃呢！
食材明细:茄子 适量 八角 适量 面粉 适量 淀粉 适量 韩式辣酱 适量
厨师技术等级拿手好菜：
1.韩式辣酱用水调稀备用茄子去皮.
2.切成1厘米见方的小条。
3.切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。
4.泡好的茄子控干水分，均匀的撒入面粉，淀粉，比例3:1，使每个茄条都裹上粉即可。
5.锅内到油，放入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出。
6.锅内留底油，放入一颗八角炒香，倒入稀释的韩式辣酱，炒匀。
7.倒入茄条，快速翻炒均匀，使茄条都沾上韩式辣酱即可。
厨师技术等级拿手好菜：
撒面粉淀粉的时候，要耐心，一点一点撒入，使每根茄条都均匀的沾上。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
