面包培训学校:红曲戚风蛋糕卷
既然喜欢基础款蛋糕，又想有点不一样，那就把颜色变变吧，给戚风涂上漂亮的红色，看着熟悉又陌生的蛋糕卷，
食材明细：蛋黄 4个 蛋白 5个 低筋面粉 70克 红曲粉 10克 白砂糖（入蛋白） 60克 白砂糖（入蛋黄） 20克 色拉油 50克 牛奶 50克
培训面包学校:
1.蛋白蛋黄分开，蛋白分三次加糖打至湿性发泡蛋黄中加入糖。
2.不用洗打蛋器，直接打蛋黄，将蛋黄打至颜色变浅，状态浓稠。
3.分三次加油，上一次加入搅打均匀后再加余下的。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.低粉红曲粉混合过筛，加入蛋黄里，拌匀。
6.把开始打开的蛋白分三次和蛋黄拌匀。
7.烤盘里垫上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，震去大的气泡入烤箱烘焙。
8.烤好后的蛋糕取出来后倒扣在烤网上，趁热撕去烤纸，稍等一下后就可以把蛋糕卷起来，放冰箱冷藏半个小时左右，取出来即食用。
培训面包学校:
1、如果喜欢有馅的，可以在中间夹上果酱、奶油、沙拉酱等自己喜欢的馅再卷起来。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
