培训西式糕点:香醉鹅肝配蚝油香醋汁
食材明细：鹅肝酱 90g 油豆皮 适量 花雕酒 150g 高粱酒 50g 清水 120ml 冻粉 1.5g 冰糖 5g 李锦记蚝油 5ml 美极鲜 15ml 香醋 5ml 白砂糖 2g
这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。
培训西式糕点:
1.在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱加入冻粉搅匀至大火烧开。
2.倒入碗中放凉备用。
3.油豆皮修成正方形。
4.锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
5.盛出放入盘中备用。
6.将鹅肝切片。
7.摆放在油豆皮上。
8.取适量的花雕啫喱切碎。
9.放在鹅肝上面。
10.将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
11浇在鹅肝上面即可。
培训西式糕点:
调料依个人口味添加。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
