西点制作: 黄芪水煮鱼
买了一条草鱼，五斤重，头做了剁椒鱼头，中间做了水煮鱼，后部做了酸甜鱼块，尾巴做熏鱼，真是合理利用啊，瞧这一段鱼一盆没装完，做了两盆....
原料：鱼段 豆芽 生菜 姜 大葱 干辣椒 花椒 黄芪 枸杞
西点制作 :
1，锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。兑入黄芪和枸杞泡的水烧开。
2，调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟。
3，碗里铺上生菜，豆芽备用。
4，鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出。
5，鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。
6，锅里放油，冷油下辣椒和花椒。
7，辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面。
8，锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，默数三秒，倒在鱼片上。
西点制作 :
1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
