最好的厨师培训学校:台湾烧仙草
烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似另一种小吃龟苓膏，但做法、材料均不相同，但同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰，夏季解暑热又能当冷饮。原本以为这样地道的台湾小吃只能在福建才能吃到，想不到无意中逛烘焙店竟然发现有仙草粉，而且制作非常简单，每次能做出4个人的分量了。
原料：50克仙草粉、蜂蜜、炼奶、红腰豆80克、红豆30克、花生40克、绿豆20克、薏仁10克。（豆类食材可以按个人喜好添加）
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1、先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟；
2、50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状；
3、将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌；
4、接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却；
5、冷却到常温状态就会自然结冻了；
6、这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。
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小提示： 夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
