培训厨艺:炸马介休球
今天这道炸马介休球的方子来自澳门最有名的葡式小吃，唯一改良是用新鲜而没有腌制过的鳕鱼，即适合做为宝贝的小点心也可以当成周末的休闲小零食！
原料：鳕鱼300克、土豆200克、鸡蛋两颗、洋葱半个、香菜两根、蒜瓣适量
厨艺培训:
1、先将土豆切片后蒸熟，然后用勺子捣成碎碎的泥状，鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细的鱼茸状。
2、土豆泥中加入洋葱碎，蒜碎，香菜碎拌匀。
3、加入一勺盐，接着拌入辣椒粉，两小勺油。
4、加入两颗鸡蛋，倒入蒸好的鱼茸，用筷子朝一个方向用力搅打均匀。
5、用手将混合物搓成肉球，也可以搓成橄榄状，入油锅炸至金黄即可。
培训厨艺:
鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。
老年人经常食用鳕鱼能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
