厨艺培训：能预防春季流感的鸡肉私房吃法：松茸马蹄炖鸡
原料：土鸡一只、松茸、马蹄、胡萝卜适量。
调味：酱油、黄酒、葱姜、花椒、八角、食盐。
做法：
1、将童子鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块。
2、在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香。
3、将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝。
4、将煸炒好的鸡块倒入另一锅中，将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中。
5、根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖。
6、水开后转成小火慢炖一个小时左右，趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用。
7、一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中。
8、转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
