烹饪培训与您分享：干锅香腊脆藕-将红火香辣进行到底

烹饪培训与您分享：干锅香腊脆藕-将红火香辣进行到底
    
烹饪培训（烹饪培训学校）原料：

藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻（葱花）等。

烹饪培训（烹饪培训学校）如何烹制：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，

5、倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/