福建厨师学校给您支招：为熬夜族量身定做的营养小点心-鸳鸯豆皮卷
生活在节奏紧张的现代社会，没有熬过夜的人是幸运的人。熬夜会使身体的正常节律性发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响。熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。
维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，所以要多吃胡萝卜、韭菜等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品，但千万不要大鱼大肉地猛吃。福建厨师学校（福建学厨师）为熬夜族的朋友量身定做一款荤素兼备的营养小点心，鸳鸯豆皮卷。
原料：猪瘦肉150克、胡萝卜1根、韭菜100克、豆皮1张。
调料：盐1匙、胡椒粉1／2匙、鸡精1／2匙、姜1块。
做法：
1、韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝；姜去皮洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝。
2、韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑鸡精1／4匙拌匀。
3、放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀；豆皮冲洗干净，平铺在案板上。
4、一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝；从一端开始卷起。
5、豆皮裹上肉丝，卷到一半即可；同样方法从另一端卷到一半。
6、扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可。
7、取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
