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福建学厨艺给你推荐：用最简单的烹调方法做最传奇的顶级食材
今天福建学厨艺用来煎牛排的牛肉名字很富传奇是澳洲和牛的被俗称“牡蛎肉”的嫩肩牛排 Oyster blade steak 它的传奇般的名字来源于，肉切开会因为中间细细的雪花和筋脉呈现漂亮的叶子脉络、这是牛的肩胛骨后的肉仅有两小块、因为少有运动所以雪花巨均匀，适合，煎、炒以及做烧烤。
一头和牛的身上处处都是宝，而每块肉都有不同的烹饪方式！片好的牛排，看着是不是像叶脉一样！
原料：小洋葱、樱桃小萝卜、澳洲和牛嫩肩牛排。
调料：现磨粗粒海盐、黑胡椒原粒、牛油。
福建厨艺学校怎么做：
1、将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。
2、锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了。
3、牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热。迅速放入牛排，略煎一面。迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可。
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