福州学面点教您：鸡丝凉面的做法
凉面的润滑，鸡丝的香味，配上爽脆的豆芽和黄瓜，福州学面点推荐这种味觉的享受一定要试下~!
福州学面点材料：过水面、鸡脯肉、绿豆芽、黄瓜（份量按人口算，呵）
福州学面点配料：油、料酒、花椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、麻芝酱、生抽
福州学面点鸡丝凉面的做法：
1、鸡肉放盘内加入盐、料酒抓匀上锅蒸约10分钟至熟；
2、然后按鸡肉的纹理将其撕成细丝，黄瓜切丝，绿豆芽烫熟备用；
3、水烧开放面条，煮熟后捞出立即过冷开水，沥干水份后，放在案板上淋油拌散，使之快速降温的同时不粘连；
4、锅内入油放花椒炸至变黑捞出花椒扔掉，然后放入甜面酱和郫县豆酱炒香盛出；
5、面条加上菜码，拌上酱料就开吃。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
