福建学厨艺推荐：家常菜の 红酒杏鲍菇

福建学厨艺推荐：家常菜の 红酒杏鲍菇    

福建学厨艺主料：杏鲍菇1个（200g）、西兰花1朵、猪肉100g。

福建学厨艺调料：玉米淀粉1茶匙、蚝油1大勺、红酒1大勺、盐少许。

福建学厨艺做法：

　　1、将杏鲍菇洗净，切厚片；

　　2、西兰花洗净，用手掰成小朵；

　　3、猪肉洗去浮油、切薄片；

　　4、玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀，作为芡汁待用；

　　5、锅中烧水，水开后倒入西兰花；

　　6、加少许盐，焯烫5分钟左右；

　　7、焯好的西兰花捞出，沥干水分，摆入盘中待用；

　　8、锅烧热，倒入少许橄榄油；

　　9、倒入肉片，迅速翻炒；

　　10、肉片变色后，倒入杏鲍菇；

　　11、翻炒1分钟左右，倒入少许红酒；

　　12、迅速翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀后起锅，盛出，放在西兰花上即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/