福州面点学校教您：东北大麻花

福州面点学校教您：东北大麻花

福州面点学校麻花的用料：面粉250克.发酵粉5克.白糖5克.鸡蛋1个.油15克.盐2克.小苏打1.2克.水130克

福州面点学校大麻花的做法：

1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、适量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；

2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；

3、案板上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；

4、用刀切成长条，用手揉搓成光滑的条状，把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；

5、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；

6、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

7、锅中烧热油150度，下麻花，起小，麻花浮起后翻动，要不停的翻，炸至两面金黄捞出即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/