福州厨艺培训推荐：冬至饺子の四喜临门饺子

福州厨艺培训推荐：冬至饺子の四喜临门饺子

福州厨艺培训材料:中筋面粉200克，热开水100-110克，猪绞肉250克，生姜，香葱，芹菜，内馅：鸡蛋，豆角，水发木耳，胡萝卜，盐，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉

福州厨艺培训做法:

1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。

3.中筋面粉用热开水搅至成成团。

4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。

6.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。

7.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。

8.案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状，包上内馅。

9.将饺子皮向中间捏紧，再对角捏紧，用双手将对角处撑开，并捏紧。

10.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。

11.锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。—— 福州厨艺培训

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/