福州学面点教您做：西红柿鸡蛋面

福州学面点教您做：西红柿鸡蛋面

福州学面点原料：

西红柿2个、海米一小把、鸡汤一大碗（没有，就用鸡汤宝）、葱碎、生抽、鸡蛋2个、香菜一些、香油少许。

福州面点做法：

1、西红柿切片，去不去皮随意，因为煮汤后，皮会飘起来，用筷子一挑就干净了；

2、锅里放油，放入葱碎煸出香味后，放入西红柿，翻炒出沙，加海米一起翻炒，倒鸡汤或者倒水加鸡汤宝，加生抽一勺、糖少许，大火烧开，放入一枚整蛋，做荷包蛋，别用勺子翻汤，一搅鸡蛋碎了；

3、往西红柿里加水时，就另取一个锅，放水，加点盐、烧开后，放入面条开煮；

4、荷包蛋9分熟时，取一蛋打散了，倒入汤锅里，加香菜碎，关火，用筷子一搅，蛋花就翻出来，像薄薄的云彩一样。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/