福州糕点培训与您分享：MERRY CHRISTMAS-饼干圣诞树

福州糕点培训与您分享：MERRY CHRISTMAS-饼干圣诞树

福州糕点培训推荐这款是很梦幻、很公主的一款。

福州糕点培训原料：无盐黄油160g、糖粉80g、低筋面粉240g、蛋液30g、盐1/2小匙、香草精1/2小匙。

福州糕点培训做法：

1、室温软化黄油，低筋面粉和盐混合过筛，糖粉过筛；

2、室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后，加入过筛的糖粉低速打匀；

3、加入打散的蛋液搅匀，加入香草精搅匀；（我用的是液态的天然香草精）

4、过筛的低筋面粉和盐加入，拌匀成面团，分成两份，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏半个小时；

5、冷藏好的面团取出，案板上洒薄薄一层高筋面粉，把面团放上去，擀成大约0.3CM的薄片；

6、用星星模具刻出大小不一的饼干坯，移至垫了油纸的烤盘上；

7、烤箱180度预热，中层，180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况，边缘上色即可；

8、出炉后待饼干凉透，由大到小叠起来，每两块间用蛋白糖霜黏合，在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可。

蛋白糖霜的制作

福州糕点培训原料： 糖粉75g、蛋白10g、柠檬汁一勺。

福州糕点培训做法：

1、糖粉过筛，一点点加入蛋白搅匀，这时候会非常厚，感觉搅拌匀后像面团这样一团；

2、一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可；

3、把做好的蛋白霜装入裱花袋，袋口剪个小口子，使用的时候挤出即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/