烹饪学校推荐：冬季养生汤 红莲子雪蛤甜羹汤
雪蛤富含蛋白质，维生素A、B、C及多种天然激素等。 烹饪学校认为它有补肾益精、润肺养颜之功，常用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠，及盗汗不止、痨嗽咳血。以养心安神补肾的红莲炖之为甜羹，清润可口，具有滋阴、润肺、养颜的功效，为冬日干燥时之养生所用，且尤以女士最宜。
烹饪学校材料：雪蛤6~８克、红莲10~15克、红枣2个、陈皮5克、冰糖30~50克。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
烹饪学校烹制：雪蛤置清水浸发5小时，除去杂质，置有姜、陈皮的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；红枣去核；陈皮浸泡。一起下瓦煲，加清水400毫升（1碗多量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下冰糖片刻便可。为1人用。
