福州糕点培训给您介绍：自制糖稀

福州糕点培训给您介绍：自制糖稀

福州糕点培训自制糖稀的做法

在烤盘上抹层无味的菜油，防粘

1. 将白糖平铺干锅内，中火加热

2. 待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系，稍后它们会自动融化的

3. 继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，闻着味道像是马上要烧焦了，马上撒入海盐

4. 不需要搅拌，直接关火，把锅拎起，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片

5. 放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右（敲碎了一半糖稀调入冰淇凌里，另一半就单吃了。味道像很久以前吃过的话梅糖，甜甜咸咸味的）

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/